Atún Rojo
(THUNNUS THYNNUS)
Seleccionamos únicamente atún rojo adulto capturado por «Almadrabas», una de las técnicas más sostenibles y tradicionales. Se transfiere vivo a unas piscinas en mar abierto donde es engordado para alcanzar su máximo porcentaje y calidad posibles. Su alimentación es natural, sin hormonas, sin aditivos y sin antibióticos. Congelado a bordo a temperaturas de ultracongelación y muy apreciado en las cocinas de los chefs más exigentes.
Del Atlántico a tu mesa
100% Trazable
Calidad Sashimi
Porcentaje de grasa óptima
Garantia de suministro
Responsable con el medio
Completamente natural
Explora nuestros productos
Son pocos los productos que pueden marcar la diferencia en las cartas de los mejores restaurantes. El atún rojo es uno de ellos, ya que promete un gran abanico de texturas y sabores con un alto valor nutricional.
Haspac Tuna ofrece cada pieza con el corte más preciso para experimentar una paleta de sensaciones. Nuestros productos son referentes para la elaboración en crudo por nuestro exclusivo tratamiento de esta noble materia prima.
Sakus hechos a medida
En japonés, Saku significa bloque. Procesamos estos cortes adaptándolos a todas las necesidades de los clientes para que se conviertan en el protagonista de cualquier plato.
OTORO BANANA
Este corte meloso procede de la parte más grasa, la ventresca.
CHUTORO
Parte magra del atún con un alto contenido de proteínas.
AKAMI
Parte del lomo que contiene un contenido intermedio de grasa.
Aprovechamos cada parte
Haz clic en los numeros para conocer cada parte de nuestro Atún Rojo.
Atún rojo ultracongelado
Trabajamos con atún rojo ultracongelado desde origen para conservar intactas sus propiedades y garantizar un producto con calidad constante durante todo el año.
La ultracongelación del atún a -60º muy baja temperatura permite mantener su textura, color y sabor como si se tratara de producto fresco, además de asegurar su uso en preparaciones en crudo con total garantía.
