Atún Bluefin

(THUNNUS THYNNUS)

Solo seleccionamos atún rojo adulto capturado por «Almadrabas», una de las técnicas más sostenibles y tradicionales, y luego engordado en viveros para alcanzar su máximo porcentaje y calidad posibles. Su alimentación es natural, sin hormonas, sin aditivos y sin antibióticos. Congelado a bordo a temperaturas de ultracongelación y muy apreciado en las cocinas de los chefs más exigentes.

Solo seleccionamos atún rojo adulto capturado por «Almadrabas», una de las técnicas más sostenibles y tradicionales, y luego engordado en viveros para alcanzar su máximo porcentaje y calidad posibles. Su alimentación es natural, sin hormonas, sin aditivos y sin antibióticos. Congelado a bordo a temperaturas de ultracongelación y muy apreciado en las cocinas de los chefs más exigentes.

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Explora
nuestros
productos

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Son pocos los productos que pueden marcar la diferencia en las cartas de los mejores restaurantes. El atún rojo es uno de ellos, ya que promete un gran abanico de texturas y sabores con un alto valor nutricional.

Haspac Tuna ofrece cada pieza con el corte más preciso para experimentar una paleta de sensaciones. Nuestros productos son referentes para la elaboración en crudo por nuestro exclusivo tratamiento de esta noble materia prima.

Sakus hechos a medida

En japonés, Saku significa bloque. Procesamos estos cortes adaptándolos a todas las necesidades de los clientes para que se conviertan en el protagonista de cualquier plato. 

PORTAVOZ HASPAC TUNA HD 4 1

Bluefin Chutoro Saku

PORTAVOZ HASPAC TUNA HD 2 2 scaled e1678036959890 1536x1006 1 1

Bluefin Otoro Saku

PORTAVOZ HASPAC TUNA HD 3 1

Bluefin Akami Saku

LOMO DORSAL 1. BACK LOIN

Lomo Dorsal

LOMO VENTRAL 1 BELLY LOIN 1

Lomo con Ventresca

MORRILLO 1 TOP OF HEAD MEATpng

Morrillo

MORMO 1 MIDDLE OF HEAD MEAT

Mormo

PALADAR 1 PALATE

Paladar

CARRILLERA 1 CHEECK

Carrillera

GALETE 1 CHIN

Galete

PARPATANA B 1 COLLARBONE B

Parpatana Superior

PARPATANA 1 COLLAR BONE

Parpatana

ARMONICA 1 HARMONIC

Armonica

ESPINA 1 BONE MARROW

Espina

ESPINETA

Espineta

OSSOBUCO 1

Ossobuco

CORAZON ROJO 1 RED HEART

Corazón Rojo

CORAZON BLANCO 1 WHITE HEART

Corazon Blanco

Un océano de posibilidades culinarias