Trazabilidad del Atún
Gracias a esto, podemos conseguir una trazabilidad de origen, de proceso y de destino.
Un claro ejemplo es que todo el atún rojo (Thunnus thynnus) de HASPAC TUNA proviene de proveedores registrados en el ICCAT (Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlantico).
Esta especie es una de las más controladas a nivel internacional con una política de gestión que se regula basándose en informes científicos creados por su Comité Científico (SCRS).
Todos nuestros productos de atún rojo cuentan con la documentación EBCD (Programa electrónico de documentación de capturas de atún rojo) que garantiza la trazabilidad desde su momento de captura.
DEL OCEANO AL PLATO
Captura controlada y verificada en origen. Establecemos una auditoría contínua en el origen de nuestro producto para un control absoluto.
Ultracongelado a bordo −60 °C para preservar la máxima calidad. La ultracongelación facilita a su vez una optimización de trazabilidad.
Identificación y control documental completo de cada lote siguiendo las directrices del ICCAT. Solo ofrecemos atunes con eBCD.
