Ultracongelación
La apuesta de Haspac Tuna por la excelencia lleva a ofrecer productos con una óptima cadena de frío para promover, no solo las medidas de seguridad alimentaria, sino el de conservar sus propiedades físicas y químicas originales.
La ultracongelación es un sistema de congelación a temperaturas de -60ºC que mediante utilización de tecnología pionera y gran capacidad de refrigeración, permite frenar el procesos metabólicos, el rigor mortis y ofrecer productos con el tan apreciado “Jijime”. Esta técnica también asegura la eliminación de parásitos, en especial los conocidos anisakis, convirtiéndose en el proceso de conservación más seguro dentro de la industria alimentaria y que permite el consumo en crudo de nuestros productos.
Técnicas
tradicionales
Ultracongelación
de Haspac Tuna
Es el proceso idóneo para poder disfrutar de un producto con la máxima frescura, seguridad alimentaria y sabor natural.
Razones para elegir la ultracongelación de Haspac Tuna:
Nos aseguramos que nuestra materia prima llegue a temperatura de ultracongelación a bordo con la mayor rapidez posible
Comprobamos mediante estrictos controles que la temperatura sea la correcta en todo momento
Permite eliminar cualquier posible parásito y conservar sus propiedades organolépticas como recién pescado
Proporciona productos selectos de calidad sashimi para disfrutar fuera de temporada